TRÆKULSOVN METOS XBM RT


VARENUMMER:
1494050030


VÆGT :

250 kg


MÅL:

585/960 × 840/1240 × 1190/1490 mm


Kapacitet: 

100 x 180gr. burgers i timen

TRÆKULSOVN

Metos X-Oven Burger Machine er en kulovn designet til burgere,
som gør det muligt at stege bøffer og opvarme boller med en og
samme enhed. Når begge komponenter er færdige på samme tid,
forberedelse er effektiv, og hele processen styres let af
kokken. Denne Burger Machine-model har to grillkasser, der kan åbnes
venstre af ovnen og er dimensioneret til stegning af burgerbøffer. Niveauet på
toppen af ​​ovnen giver en hurtig måde at varme de sprøde burgerboller på.
På trods af sin lille størrelse danner ovnen en virkelig effektiv produktion
enhed, med hvilken ægte trækul-grillede burgere hurtigt steges nøjagtigt som
kokken vil have dem. Kapaciteten når op til 100 burgere i timen.

Metos X-Oves trækulsovne er designet til den krævende grillmaskine –
til madlavning, hvor naturlige smagsstoffer bringes frem, mens strukturen
og sammensætning af produktet fremstilles nøjagtigt som ønsket. Særlig
Der er lagt vægt på arbejdsergonomi og brugervenlighed i designet
af enheden. I X-ovnovne bevæger de produkter, der skal grilles, sig ovenpå
af udtrækkelige grillkasser. Dette muliggør ergonomiske arbejdsstillinger,
bedre tilbageholdelse af forbrændingsgasser og varme inde i ovnen og hjælper
forhindre forbrændinger. Boller tilberedes på niveauet oven på
apparat, der er i en ergonomisk højde (ca. 1200 mm) og godt
synlig for kokken.

Ved at justere røgudsugningsventilen i ovnen, smagen af
mad kan let påvirkes: lukke ventilen for at få mere rav ind
kammeret, åbner det giver mere smag. Når den er lavet i trækul
ovn, lukker den høje temperatur overfladen af ​​råmaterialet
samtidig med at mineralsaltene, saftigheden, blødheden og teksturen bevares. Det
kontrolleret proces får madens naturlige smag frem, uden
frygt for overflade forkulning. Luftcirkulationen i det lukkede ovnrum
er designet til at levere en tilstrækkelig mængde ilt til at beholde
kul i live, men undgår udvikling af ukontrollerede flammer. I
på denne måde stabiliseres temperaturen, og produkterne bliver
uniform. En kontrolleret, energieffektiv forbrændingsproces optimerer
brug af kul og reducerer dannelsen af ​​spildvarme.

Trækulsovnen er let, behagelig og sikker at bruge. Grillboksen er
isoleret fra glødende kul og er dermed ikke i direkte kontakt med
varmekilde. Ovnrøret har en integreret brandafbryder, der forhindrer
gnister eller faste partikler fra at komme ind i skorstenen. Dette tillader
kulovn, der skal bruges både udendørs og indendørs.

– kulovn med egen base
– designet til fremstilling af burgere
– to GN1 / 1 grillkasser, åbner til venstre
– integreret bollevarmer øverst på ovnen
– kapacitet 100 burgere i timen
– gitter i rustfrit stål 370 × 540 mm
– kulluge med vindue og termometer
– driftstemperatur 280/380 ° C
– anbefalet mængde trækul 6 kg, forbrug 0,85 kg / time
– gennemsnitligt produktionsniveau (300 g pr. Portion) 100 portioner / time
– gennemsnitlig driftstid 5-7 timer (første 3-4 timer maksimalt
temperaturer, sidste 2-3 timer faldende)
– brandafbryder
– justerbare fødder og to transporthjul
– konstruktion i rustfrit stål

LEVERING INKLUDERER:
– to 100 mm grillkasser
– Stålbørste
– kulbørste
– rengøringsbørste til brandslukkeren
– varmebestandige handsker
– teleskopstyr (reservepar)
– fødevaresikker fedt (250 ml)

TILBEHØR (bestilles separat):
– trækul
– økologiske tændere 20 stk / pose